PRODOTTI

PRESSATO

  • Formaggio di di latte vaccino crudo o pastorizzato a pasta pressata, stagionatura superiore a 2 mesi, occhiato e saporito. Anche con latte di bufala al 100%, forme da 15kg o da 35kg.
  • BASTARDINO

  • Formaggio di latte vaccino, lavorato a latte crudo o pastorizzato, stagionato minimo 6 mesi, pasta molto saporita e leggermente occhiata, forme da 7kg. Ideale abinarlo con confetture o mostarde. Disponibile anche ricoperto di cera d'api e propoli.
  • MONTE EZZELINO

  • Formaggio di latte vaccino, lavorato a latte crudo, stagionato min.8 mesi, pasta occhiata e molto saporita, forme da 10kg. Ideale abbinarlo con confetture o mostarde.
  • CAPRETTA BIANCA

  • Formaggio di latte vaccino pastorizzato con aggiunta di alipasi di capra che da un gradevole sapore di latte di capra, forme da 2kg venduto fresco o stagionato, formaggio saporito.
  • MOLEGATO

  • Formaggio di latte vaccino pastorizzato con aggiunta di yogurt fresco, stagionatura sup. ai 30gg, forme da 6kg a pasta compatta e morbida verso l’interno, gusto saporito.
  • PIZZA

  • Formaggio di latte vaccino tipo primo sale, forme quadrate da 2kg farcite all’interno e all’esterno con spezie e aromi vari. Durata 7gg. Ideale aggiungere olio extra di oliva.
  • MATTONE DI CAPODIVACCA

  • Formaggio di latte vaccino pastorizzato con yogurt come fermento, a forma di mattone (che richiamano quelli di VILLA CAPODIVACCA prima sede della cooperativa) stagionatura superiore a 45gg su assi di abete da 2kg a pasta compatta e saporita.
  • BASTARDINO AFFINATO (Imbriago de Urbana)

  • Formaggio Bastardino, stagionato 4/5 mesi e affinato all’interno con vino rosso, al taglio presenta all’interno striature rosse di vino, pasta molto saporita con retrogusto di vino.
  • CACIOTTONA ALLE ERBE

  • Caciotta di latte vaccino pastorizzato con alipasi si capra, stagionato 60gg con aggiunta di 10 spezie , forme da 6kg. Si puo’ avere anche solo al peperoncino o al pepe nero.
  • NOVECENTO

  • Formaggio di latte vaccino pastorizzato con caglio di capretto, stagionatura minima 45gg, formaggio a pasta tenera e compatta, saporito con sfumature acidule. Riprende una lavorazione lenta dei primi anni del 1900. Forme quadrate con scalzo dritto, peso alla maturazione circa 2 kg, Ideale da aperitivo abbinato a vini bianchi con bollicine.
  • QUATTORDICI

  • Formaggio di latte vaccino con pasta leggermente occhiata, dolce e con sapore intenso. Stagionato minimo 60 gg su assi di larice, forma rotonda da circa 4,50 kg.
  • CACIOTTA 100% CAPRA

  • Formaggio solo di latte di capra al 100% dei monti lessini (capre allevate al pascolo). Pasta compatta e dolce, sapore tipico dei formaggi di capra, con retrogusto di erbe di montagna che cambiano a seconda della stagione. Disponibile in forma classica da caciotta da circa 700gr. o in formato mini da gr 100. Si puo’ consumare fresca o stagionata. Altamente digeribile!
  • CACIOTTA DI LATTE DI BUFALA

  • Caciotta solo di latte bufalino pastorizzato di provvenienza locale, pasta compatta, sapore corposo e rotondo che si rifa’ al gusto della panna. Puo’ essere consumata fresca o stagionata, forme da 700gr.
  • CACIOTTA MISTA DI PECORA

  • Formaggio con latte vaccino e di pecora pastorizzati, dolce e a seconda della stagionatura che si vuol dare diventa molto saporito. Forme da gr 700 a gr 2000, pasta compatta di colore paglierino, lo si puo’ consumare fresco o stagionato fino ad un massimo di 5/6 mesi.
  • TOSELLA

  • Formaggio freschissimo di latte vaccino da consumare alla piastra o in padella con una noce di burro. Forma rettangolare da circa 2 kg, durata in atm massima 14gg. Si puo avere anche con aggiunta di rucola fresca.
  • CACIOTTA DEL NONNO CIANO

  • Cacciotta classica di latte vaccino pastorizzato locale in formato da 700gr o da 2000gr. Si puo’ consumare fresca o stagionata fino ad massimo di 6 mesi per le forme da gr 2000. Pasta compatta e dolce, aumenta il sapore durante la stagionatura. Si puo avere anche con aggiunta di olive, rucola fresca, peperoni al pepe nero, erba cippollina o spezie varie.
  • PREMIERE PELUCHE

  • Formaggio di latte vaccino pastorizzato, a pasta molle e compatta, sapore dolce, forme da 100gr lasciate a riposare per 30gg fino a fargli fare una leggera muffetta bianca.
  • PEKKORINO

  • Formaggio di latte di pecora al 100% pastorizzato, forme da 2/5kg stagionate minimo 3 mesi. Formaggio a pasta compatta, sapore dolce di latte di pecora.
  • ROBIOLETTA

  • Spalmabile a base di latte vaccino o bufalino pastorizzato, si presenta come una crema compatta dal sapore acidulo. Ideale come insaporitore di crostini o da abbinare con piatti di pesce. Da 200gr.
  • RICOTTA

  • Di siero vaccino o mista (con aggiunta di siero di latte ovino. La si puo’ avere in cestini usa e getta da 250/300gr oppure in cestini da taglio da 1,5kg. Durata 6 giorni.
  • STRACCHINO

  • Formaggio di latte vaccino o bufalino pastorizzato, a pasta molle, sapore dolce di panna fresca, forme da 2kg venduto al taglio freschissimo.
  • MUCCAYO

  • Yogurt cremoso di latte vaccino pastorizzato, solo con fermenti lattici vivi. Senza zuccheri aggiunti. Disponibile bianco o con aggiunta di purea di frutta sul fondo del vasetto. Vasetti da 150 o 500ml in 16 gusti. Durata 20gg.
  • BUFFAYO

  • Yogurt cremoso di latte di bufala pastorizzato e fermenti lattici vivi. Senza zuccheri aggiunti. Disponibile bianco o con aggiunta di purea di frutta sul fondo del vasetto. Vasetti da 250 o 500ml in 16 gusti. Durata 20 gg.
  • PANNA COTTA

  • Panna cotta di latte vaccino pastorizzato, bianca o con aggiunta di caramello o mirtilli neri. Vasetti da 230ml. Durata 20 gg.
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